Metzger
Jetzt geht’s um die Wurst
Das Metzgerhandwerk hat sich auf die Produktion von Fleischerzeugnissen spezialisiert. In der Regel schneidet der Metzger das bereits in große Teile zerlegte Fleisch in passende Stücke und verarbeitet es weiter.
Dazu wird das Fleisch auf ganz unterschiedliche Art und Weise bearbeitet und haltbar gemacht. Typische Produkte einer Metzgerei sind verschiedene Wurstspezialitäten, Feinkostsalate, Konserven oder küchenfertige Erzeugnisse. Dazu kommen noch die typischen Südtiroler Räucherwaren wie Speck oder Kaminwurzen.
Auch die Kreativität kommt nicht zu kurz: Immer wieder werden eigene Fleischspezialitäten angeboten, die sich je nach Jahreszeit und persönlichem Geschmack unterscheiden.
Was solltest du mitbringen?
Freude im Umgang mit Lebensmitteln und an praktischer Arbeit, handwerkliche Geschicklichkeit, Freude am Kundenkontakt, saubere Arbeitsweise, gutes Geschmacks- und Geruchsempfinden
Was sind deine Zukunftsperspektiven?
Als Metzger findest du deinen Arbeitsplatz natürlich in Metzgereien, aber auch in Schlachthöfen, in großen Hotels, in Kaufhäusern, Krankenhäusern, in Industriebetrieben, ja sogar auf Kreuzfahrtschiffen. Mit dem Besuch von Vorbereitungskursen und Ablegung der Handwerksmeisterprüfung ist die Eröffnung eines eigenen Betriebes durchaus möglich.
Details zur Ausbildung →
Video - Metzger
